Il volume “Consumatori e imprese: la disciplina delle informazioni sugli alimenti. Considerazioni merceologiche e normative” a cura di Erica Varese, conduce il Lettore a conoscere la normativa sull’etichettatura dei prodotti alimentari. L’argomento risulta ben strutturato, esposto in modo gradevole e completato da esempi. L’attenzione dedicata alla chiarezza ed all’ampiezza delle informazioni emerge dall’impiego di schemi e di figure che facilitano la comprensione di un argomento che potrebbe esser svolto attraverso una mera lettura commentata delle norme. Il quadro internazionale degli scambi porta ai consumatori prodotti alimentari che provengono da tutto il mondo. Le caratteristiche merceologiche degli alimenti che giungono sulla nostra tavola devono essere comunicate ai consumatori in termini veritieri affinché questi possa compiere consapevolmente le proprie scelte d’acquisto. L’altra faccia della medaglia è rappresentata dalle imprese le quali, soprattutto se ubicate all’esterno dei confini dell’Unione europea, devono conoscere i requisiti di contenuto di un’etichetta che sono maturati nella Ue, anche in seguito ad una lunga interazione tra produttori e consumatori. Ma sono gli operatori dell’Unione i primi a dover essere informati sulle norme e sulla loro evoluzione, sì da poter essere pronti per soddisfare le attese dei consumatori e le pretese del Legislatore. In questo senso il testo costituisce un’ottima guida operativa.